小麦，中药名。为禾本科植物小麦TriticumaestivumL.的种子或其面粉。具有养心，益肾，除热，止渴的成效。主治脏躁，烦热，消渴，泄利，痈肿，外伤出血，烫坏。

　　内服：小麦煎汤，50-100g；或煮粥。小麦面炒黄，温水调服。外用：适量，小麦炒黑，研末调敷。小麦面干撒或炒黄调敷。

　　2、《随息居饮食谱》：“南边地卑，麦性粘滞，能助湿热，时感及疟、痢疾、疳、疸、肿胀、脚气、痞满、痧胀、肝胃痛诸病，并忌之。”

　　种子含淀粉53%-70%，蛋白质约11%，糖类2%-7%，糊精2%-10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%。脂肪油主要为油酸，亚油酸，棕榈酸，硬脂酸的甘油酯。尚含少数谷甾醇，卵磷脂，尿囊素，精氨酸，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶及微量维生素B等。麦胚含植物凝集素。

　　镇痛及抗病毒效果：从小麦中提取的脂多糖（LPSw）静脉注射或灌胃，均可按捺醋酸引起的小鼠扭体反响，有明显的镇痛效果，LPSw可激活巨噬细胞而发挥抗病毒效果，临床上对各种疱疹患者有用。

　　1、《别录》：“主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。面消谷止痢。”

　　4、《纲目》：“陈者煎汤饮，止虚汗；烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。”“小麦面敷痈肿损害，散血止痛。生食利大肠，水调服止鼻衄。吐血。”

　　1、治妇人脏躁，喜哀痛欲哭，数欠伸：甘草三两，小麦一升，大枣十枚。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。亦补脾气。（《金匮要略》甘麦大枣汤）

　　3、治泄痢肠胃不固：白面一斤。炒令焦黄，每日空心温水调（服）一匙头。（《饮膳正要》）

　　4、治内损吐血：飞罗面不计多少。微炒过，浓磨细墨一茶脚，调下二钱。（《产乳备要》）

　　6、治白叟五淋，身热腹满：小麦一升，通草二两。水三升，煮取一升饮之。（《养老奉亲书》）

　　7、治妇人乳痈不用：白面半斤，炒令黄色，醋煮为糊，涂于乳上。（《圣惠方》）

　　9、治汤火伤未成疮者：小麦炒黑为度，研为末，腻粉折半，油调涂之。（《经验方》）

　　一年生或越年生草本，高60-100cm。秆直立，一般6-9节。叶鞘润滑，常较节间为短；叶舌膜质矮小；叶片扁平，长披针形，长15-40cm，宽8-14mm，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，长3-10cm；小穗两边扁平，长约12mm，在穗轴上平行摆放或近于平行，每小穗具3-9花，仅下部的花健壮；颖短，第1颖较第2颖为宽，两者反面均具有锋利的脊，有时延伸成芒；外稃膜质，微裂成3齿状，中心的齿常延伸成芒，内稃与外稃等长或略短，脊上具鳞毛状的窄翼；雄蕊3；子房卵形。颖果长圆形或近卵形，长约6mm，浅褐色。花期4-5月，果期5-6月。