小麦的营养价值：主要成分包括75%含量的碳水化合物、10%含量的蛋白质、B族维生素等。

　　小麦的功效：1、预防和治疗脚气病、末梢神经炎；2、改善治疗身体虚弱、自汗盗汗的症状；3、降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌；4、缓解妇女的更年期症状。

　　小麦作为世界三大农作物之一，也是中国北方人民喜爱的主食，一般小麦指的是小麦粒或者全麦粉，原本是指全谷物的意思，不过现在人们普遍习惯了吃小麦精粉，也就是白面粉，因此也失去了大部分的营养成分。小麦的营养主要是指碳水化合物，也就是淀粉，还有蛋白质这种面筋类的东西，还有B族的维生素，其中碳水化合物含量能占到75%，蛋白质的含量占到10%，是补充热量以及植物蛋白一个很好的来源。全麦中的维生素B1可以预防和治疗脚气病、末梢神经炎。全麦充足的热量、蛋白质和维生素对身体虚弱、自汗盗汗的患者有一个很好的改善作用。其实全麦食品能够更好的降低血液中雌激素的含量，进而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期的妇女食用没有精制过的小麦还能缓解更年期综合征的征状。

　　小麦的功效：1、能够养心安神，因为从中医食物治疗的角度上来讲小麦性味甘、凉，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当吃小麦有很好的养心安神、促进睡眠的好处。2、能够益肾补精，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿痛、盗汗、须发早白的人，如果适当食用小麦有很好的益肾补精的作用。小麦的禁忌就是这里面富有丰富的碳水化合物也就是糖分，如果吃的过多会引起血糖增高而增加患糖尿病的风险。

　　小麦具有养心安神，除烦的功效和作用。浮小麦有益气、除热、止汗的功效，所以常食小麦对身体出现的心神不宁、失眠、脏躁、身体烦躁不安、精神抑郁引起的悲伤欲哭的状态，有良好的调理和舒缓神经抑郁的功效。另外浮小麦合并身体出现的自汗症状、盗汗、骨蒸潮热、身体患有骨折损伤、久病不爱恢复的患者，都能够最终靠浮小麦进行及时有效的治疗，有良好的作用。如果身体出现骨伤的情况，也能够最终靠浮小麦进行研磨局部外敷治疗也有良好的作用。经常食用小麦对身体具有补益气血、营养神经、调节身体脏腑阴液不足或者淤滞的症状有良好的作用。另外对于患有更年期以及身体雌性激素含量不足，患有乳腺癌等疾病，也有良好的调理作用。

　　小麦胚芽的功效：1、能够为机体补充丰富的麦芽糖，在缓解肌肉疲劳、恢复体力方面的功效很明显。2、能够为机体提供丰富的磷元素，在调节神经系统代谢、促进骨骼健康方面的功效非常强。3、能够为机体提供丰富的维生素E，而维生素E对于提高生殖功能、预防心脑血管疾病、防止动脉粥样硬化方面的功效非常的强。4、能够为机体提供丰富的钾元素，而钾元素有很好的预防高血压的作用。

　　燕麦片、小麦胚芽有平衡人体营养、降血糖、降血脂，同时还有一定通便的作用。其中燕麦片富含膳食纤维，能够更好的起到降血脂的作用，同时燕麦片产生的热量比较低，能够适用于治疗糖尿病，可当作糖尿病患者的主要的饮食成分。此外，燕麦片富含粗纤维，有助于促进胃肠蠕动，有一定的促进患者排便、改善便秘的作用。而小麦胚芽的营养很丰富，富含多种蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素，同时还含有含硫的抗氧化剂谷胱甘肽。小麦胚芽除了能降血脂、降血压之外，还有一定的抗衰老作用，所以小麦胚芽和燕麦片组合在一起有很好的平衡营养，同时具有降血脂、降血压，还有一定的改善患者便秘的作用。

　　小麦纤维素颗粒用于便秘的治疗，作为肠激惹、憩室病、肛裂和痔疮等伴发的便秘的辅助治疗，也可用于手术后软化大便。大多数人食物中的纤维素含量不能够满足身体的需要，而纤维素的摄入不足是便秘的根本原因之一，小麦纤维素完全解决了这个根本性的问题，它有调节肠道功能的作用，能增加粪便体积，使粪便硬度正常化，使肠道运转时间正常化。它是一种不能消化的纤维素，所以它增加粪便体积的同时还增加它与水的结合能力，也使粪便排出更加顺畅。小麦纤维素还能改善高脂血症患者的血脂情况，它在体内不被消化吸收，服用以后以粪便的形式排出体外。在使用的时候必须要格外注意，建议患者在服用小麦纤维素期间饮用足量的水，能够达到最佳的效果。少数患者在服用小麦纤维素颗粒之后有极大几率会出现腹胀和腹鸣，但很快会减轻，并在1-2周内消失。患者在服用小麦纤维素颗粒的期间有任何不适症状或不良反应，都可以及时咨询医师或药师。

　　小麦和大麦的功效区别，表现在小麦当中含有的碳水化合物比较丰富，能快速为机体提供能量，在预防、缓解疲劳方面的作用，相对更容易补充能量，而有着较好的效果。大麦当中富含有更多的矿物质和膳食纤维，尤其是膳食纤维的含量更优于小麦。膳食纤维进入体内之后能够吸水膨胀，软化粪便，促进肠道蠕动，因此在促进排便、预防便秘方面的功效，大麦要优于小麦。同时，大麦当中富含有的矿物质比小麦相对更丰富，在调节机体代谢力方面，大麦的功效略优于小麦。因此，小麦更多的是偏重于快速提供能量，而大麦提供矿物质和膳食纤维等微量元素的作用会非常明显。

　　小麦仁的功效是可以益胃生津、止汗，可以退虚弱，能够最终靠小麦仁来改善人体的疾病和症状，比如对于老年患者来说，可以辅助治疗骨折、骨质疏松、骨痛，这些因为缺钙所出现的症状能够直接进行调治。小麦仁也可以对男性有很大的帮助，包括辅助药物来治疗男性出现的性功能下降的情况，像阳痿、早泄，甚至相关的性生活品质下降以及前列腺方面的疾病，都能够直接进行辅助治疗。小麦仁在临床应用中比较普遍，主要是日常生活中就能应用，类似于面粉，在应用过程中最好在医生的指导下，合理的配伍其他药物来进行及时有效的治疗疾病。

　　冬笋是一种富有营养价值，并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。丰富的纤维素等，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化，一般都有食疗作用。它所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，含有较多的草酸钙，患有尿道结石和肾炎的人注意别多吃。同时它还有养肝、消食、健脾、清热解毒的功效。

　　豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要的组成原材料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以轻松又有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺疾病的发生。还可以轻松又有效的预防白血病、肺癌、胃癌的发生几率。