小麦是小麦系植物的总称，是一种在世界各地广泛培养的禾本科植物，起源于中东新月膏壤区域，是世界上最早培养的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制造面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

　　小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，养分成分的不同较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而通明，含蛋白质较高，达14～，面筋强而有弹性，合适烤面包；生于湿润条件下的麦粒含蛋白质8～10，麦粒软，面筋差，可见地舆气候对产品构成进程的影响是十分重要的。

　　治七上八下，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精力郁闷，哀痛欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

　　选购面粉时要注意当作分阐明，尽量不挑选添加了增白剂的。全麦面粉是用整粒小麦磨成的，B族维生素的含量更全面，引荐挑选全麦

　　粉。面粉应挑选枯燥无异味的，假如有霉味或酸败的气味，阐明现已蜕变。面粉宜放置在枯燥、通风、阴凉处保存，办法正确，能够保存较长时刻而不蜕变。

　　寄存时刻恰当长些的面粉比新磨面粉的质量好。应根据本身的需求挑选面粉品种，假如做馒头、面包、饺子等要挑选中高筋面粉，而做饼干、烫面制品宜挑选低筋面粉。小麦中缺少赖氨酸，宜和豆类、肉类一同吃，可起到养分互补效果。关于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。用精制面粉制造的甜食，如饼干、甜点有致龋齿的害处，不宜过多食用。

　　1、小麦6克，蝉蜕2克，钩藤3克，大枣3枚，水煎加白糖服，每日一剂。功用平肝安神。适用于小儿夜啼症。

　　2、小麦100克，猪肉100克，炖至小麦熟，加盐调味，每天2次分食，连食1—2周。功用滋阴敛汗。适用于盗汗、手足心热、神疲乏力。

　　3、小麦仁（小麦去皮）100克，羊肉各100克，生姜、佐料、清水各适量，共煮粥食之。每日1次，连服半个月。适用于病后体虚、脾胃衰弱。

　　4、白面500克，炒焦黄，每天空腹温水调服一汤匙。功用健脾固肠止泻。适用于肠胃不固、泄泻肠炎等。

　　5、小麦60克，黑豆30克，夜交藤15克，三味同水煎，每日一剂。功用滋养心肾，安神。适用于心肾不交所造成的的心烦失眠等。

　　6、小麦50克，龙眼肉15克，大枣15克，共煎连渣服用。功用养心安神。适用于心悸失眠、健忘头晕等。

　　8、小麦仁60克，大枣15枚，甘草15克，水煎，睡前服之。适用于失眠、心悸。

　　13、白面粉250克，炒黄，用醋煮为糊。功用清热消痈。适用于妇女乳痈不用。

　　14、小麦面粉（越陈越好），白酒适量，调为糊状，外敷患处，干后即换。适用于皮肤生疮、疖肿。

　　1、小麦糯米粥：小麦300克，同煮粥，加适量白糖调味食用。具有养心神，敛虚汗，厚肠胃，强力量效果。合适用于平常汗多（自汗），精力疲倦，小儿肠胃衰弱，妇女七上八下，神经衰弱等症。

　　2、小麦羊肉粥：小麦（去皮）100克，羊肉250克，生姜30克（拍破），加水适量，同煮粥食用。合适用于身体衰弱、