《玉米人》是运用魔幻实际主义创造方法写出的艺术精品。描绘危地马拉土著印第安人的日子和奋斗，反映了20世纪50年代曾经危地马拉社会的宽广的日子范畴。

　　伊龙大地是土著印第安人代代日子之地，山下几十户拉迪诺人(西班牙人与印第安人的混血)方案放火烧山，栽培玉米。可印第安人以为，人是玉米做的，卖玉米便是出卖自己的后代。

　　酋长伊龙率众奋力阻挠，在戈多伊上校带领下，骑警队开进村子，预备消除印第安人。在一次隆重的野宴，伊龙误饮放入毒药的酒，他跳进大河，畅饮河水。骑警队乘机突击把印第安人消除得一尘不染。伊龙投水而死。他身后，法师运用法力复仇，在先人的咒语下，加害者一个个凄惨地死去，戈多伊上校等人也被活活烧死……

　　阿斯图里亚斯非常了解印第安人的前史、文明、风俗和日子状况，对印第安人寄予怜惜。作者从山区写到平原，从村庄写到集镇、城市，在读者面前生动详细地展示了20世纪50年代曾经的危地马拉城乡社会面貌和各阶层人物的实在面貌。

　　小说一最初，阿斯图里亚斯就描绘了一个似梦非梦、亦梦亦真的局面，一会儿把读者带进一片迷离恍惚的气氛中。接下来，作者选用真假交织的笔法，把实际、梦境、神话、错觉熔为一炉，这套写法显得适当荒诞。有的当地神神鬼鬼，纯属虚拟，有的当地错综复杂，不流畅难明。作者运用魔幻实际主义的创造方法，大幅度的提升了小说的艺术感染力。

　　1967年诺贝尔文学奖颁奖词中提到了《玉米人》，称：“可以说这部著作绝大多数都是个虚拟的民间故事，但又忠诚于日子。它取材于危地马拉这个热带国家的神话。当地的居民一方面同奇特瑰丽而又严格的大自然作奋斗，另一方面又同没办法忍耐的社会畸变现象、压榨和作奋斗。书中描绘的很多的噩梦和图腾式的幻影可能会过火影响咱们的感官，可是咱们却不能不为这种古怪可怕的诗作所倾倒。”

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